شواهد جدیدی وجود دارد که نشان می دهد نمک دادن به وعده های غذایی سر سفره می تواند خطرناک باشد.
در یک مطالعه جدید توسط دانشگاه Tulane، افرادی که همیشه نمک اضافی را به وعده های غذایی خود اضافه می کنند، 28 درصد بیشتر از افرادی که این کار را انجام نمی دهند، در معرض خطر مرگ زودرس به هر دلیلی بودند.
منتشر شده در مجله قلب اروپا، از 501379 شرکت کننده بزرگسال در این دوره بودند مطالعه بانک زیستی انگلستان. شرکت‌کنندگان که بین سال‌های 2006 تا 2019 استخدام شدند، به پرسش‌نامه‌هایی در مورد رژیم غذایی و عادات سبک زندگی خود پاسخ دادند.
در طی نه سال، بیش از 18000 نفر از شرکت‌کنندگان به‌طور نابهنگام مردند – که محققان آن را قبل از 75 سالگی ذکر کردند. پس از ارزیابی امید به زندگی، محققان دریافتند که خطر ابتلا به مرگ نابهنگام در میان شرکت‌کنندگان 28 درصد بیشتر است. که می‌گفتند «همیشه» به وعده‌های غذایی خود نمک اضافه می‌کنند، نسبت به کسانی که هرگز یا به ندرت این کار را نمی‌کنند.
با وجود این، هنوز هم می تواند تفاوت های دیگری بین این دو گروه وجود داشته باشد. به عنوان مثال، گروه «هرگز» احتمالاً عادات سالم دیگری به جز عدم افزودن نمک داشته اند.
محقق ارشد دکتر لو چی، از دانشکده بهداشت عمومی و پزشکی گرمسیری دانشگاه تولان در نیواورلئان، گفت که تیم او عوامل دیگری از جمله وزن بدن و شرایط سلامت، عادات سیگار کشیدن و نوشیدن، و سطح ورزش را در نظر گرفته است. با این حال، عادات نمک با احتمال مرگ زودرس مرتبط است.
چی گفت که این مطالعه نمی تواند دلیل آن را نشان دهد، اما او معتقد است که تأثیر نمک اضافی بر فشار خون عامل مؤثر بوده است. گفته می شود افرادی که به طور معمول به غذای خود نمک اضافه می کنند، در معرض خطر مرگ ناشی از سکته مغزی یا بیماری قلبی هستند.
چی گفت: «طبق اطلاعات من، مطالعه ما اولین مطالعه ای است که رابطه بین افزودن نمک به غذاها و مرگ زودرس را ارزیابی می کند.
Qi افزود: «این یک رفتار ساده است که افراد می توانند آن را اصلاح کنند.
به گفته ویتنی لینسن مایر، استادیار تغذیه در دانشگاه سنت لوئیس، مردم اغلب از روی عادت خالص به نمکدان دست می یابند.
Linsenmeyer می گوید: “اغلب اوقات، فقط کمی هوشیاری برای ترک این عادت لازم است.”