یک بیماری نادر که به محض بروز علائم 100% کشنده است در یک گاو در مزرعه ای در هلند شناسایی شد. نکته نگران کننده این است که این بیماری با خوردن گوشت گاو آلوده به این بیماری به انسان منتقل می شود.
بیماری به نام آنسفالوپاتی اسفنجی شکل گاوی (BSE) یا بیشتر به عنوان بیماری جنون گاوی برای اولین بار در بیش از یک دهه گذشته در کشور گزارش شده است.
مقامات معتقدند که این گاو تهدیدی برای سلامت انسان نیست زیرا قبل از ورود به زنجیره غذایی صید شده است. با این حال، آنها مراقب حیوانات دیگری هستند که با گاو در تماس بوده اند یا توسط همان منبع آلوده شده اند.
پیت ادما، وزیر کشاورزی، به NL Times گفت: “نتاج و حیواناتی که خوراک مشابهی داشته اند و حیواناتی که با این گاو بزرگ شده اند در حال ردیابی و آزمایش BSE هستند.” گزارش شده است. این احتمال وجود دارد که گاوهای دیگر نیز این خوراک را خورده و از آن آلوده شده باشند. در این صورت، باید اقداماتی برای مدیریت خطرات برای ایمنی غذا و سلامت عمومی انجام شود.»
BSE نوعی بیماری پریونی است که گاوها را آلوده می کند. پریون ها اشکال تا شده اشتباه پروتئین های طبیعی هستند. این پروتئین‌های غیرطبیعی که اغلب در مغز یافت می‌شوند، هنگام مواجهه با پروتئین‌های طبیعی، پروتئین‌های طبیعی را تبدیل می‌کنند. نتیجه یک اثر آبشاری است که در نهایت به مغز آسیب می رساند. در حالی که دوره‌های نهفتگی متفاوت بسته به بیماری وجود دارد، در حال حاضر، همه بیماری‌های پریون پس از ظاهر شدن علائم 100٪ کشنده هستند. Gizmodo.
معادل BSE در انسان بیماری Creutzfeldt-Jakob یا CJD است. اکثر موارد CJD به طور پراکنده، معمولا در اواخر زندگی رخ می دهد. با این حال، اشکال دیگر این بیماری می تواند در نتیجه جهش های ارثی یا تجهیزات جراحی آلوده یا در طی برخی از روش های اهدای عضو رخ دهد. اما این شکل بیماری به نام واریانت CJD است که با خوردن گوشت گاو آلوده به BSE مبتلا می شود.
این اولین برخورد ما با این بیماری کشنده نیست.
صدها نفر در دهه 1980 و 1990 نوع CJD را از گوشت گاو آلوده توسعه دادند. جالب اینجاست که بیشتر این موارد در بریتانیا بود. اعتقاد بر این است که شیوع این بیماری به دلیل تغذیه گاوها با گوشت گاوهای آلوده دیگر یا حتی از گوسفندان آلوده به بیماری پریون به نام اسکرپی، مطابق با خروجی، ایجاد شده است.
پس از ممنوعیت های برجسته گوشت گاو بریتانیا، و همچنین تغییر در مقررات تغذیه و کشتار، شیوع بیماری جنون گاوی تا اواسط دهه 1990 کاهش یافت. از آن زمان تاکنون، شیوع BSE یا نوع CJD در مقیاس بزرگ رخ نداده است. اما BSE هنوز هم می تواند به طور خود به خود در گاوهای مزرعه رخ دهد، در این صورت، مهار آن به یک اولویت تبدیل می شود.