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El coctel conocido como Moscow Mule («Mula de Moscú») suupuestamente debe parte de su sabor a la jarra de cobre helada en la que se sirve، porque el metal brilante se oxida ligeramente، mejorando el aroma y la efervescencia de la bebida.
Pero el sabor no es lo único que aporta la jarra de cobre. Un nuevo estudio، publicado en el numero de enero/febrero de la revista مجله بهداشت محیط, ha descubierto que el cobre se filtra en la bebida hecha con cerveza de jengibre, zumo de lima y vodka. En poco menos de media hora, los niveles de cobre superan las normas de seguridad establecidas para el agua potable.
Un trago o dos no son toxicos, dijo کارولین فار, una de las autoras del estudio y profesora de química del carroll College. “La toxicidad aguda por cobre es muy poco probable”، توضیح. “Para eso habría que beber 30 Moscow Mules en un período de 24 horas”.
از 27 دقیقه، La Cantidad de cobre que se filtra en la jarra supera las 1,3 partes for Millón de cobre que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) برای ایجاد یک سطح سالم برای آشامیدنی.
¿El culpable de estos elevados niveles؟ “La cerveza de jengibre parece ser el principal impulsor del efecto de lixiviación”, dijo جان رولیاستاد تامبیه د química en Carroll y coautor del estudio.
La exposición prolongada al polvo de cobre puede irritar la nariz, la boca y los ojos, y causar dolores de cabeza, mareos, náuseas y diarrea. Si se bebe agua que contiene niveles de cobre más altos de lo عادیse puede experimentar náuseas, vómitos, calambres estomacales,
o اسهال Hay consecuencias más graves si se ingiere alta cantidad de manera consente.
Para evitar el cobre en el coctel، Pharr recomienda utilizar una jarra revestida de acero inoxidable (lo que، suupuestamente، le quitaría a la bebida el aroma y la efervescencia adicionales que provienen del cobre). También se puede beber en menos de los 27 minutos que tardan los niveles en superar los estandares del agua potable.
La idea de analizar los niveles de cobre se le ocurrió a Pharr durante una fiesta en el patio de una casa donde se servían Moscow Mules. “Un amigo me dijo: ‘no bebas eso, filtra el cobre’“، ادامه Entonces comenzó una conversación. “دیجه: “Puedo averiguar si eso es cierto”. نتیجه که نادی هابیا cuantificado cuánto cobre se filtraba است.
La base de los investigadores en Montana no se relaciona con cualquier bebida servida en jarra de cobre: este metal maleable juega un rol importante en la historia del estado. La ciudad minera de Butte recibió el apodo de “La colina más rica de la Tierra”llamada así por la enorme veta de cobre que había en el interior de la colina sobre la que se fundó.
En در برادوی, un restaurante de Helena, el propietario Patrick Cassidy señaló que los Moscow Mules son un cóctel popular y que en diciembre del año pasado el restaurante vendó una media de 17 al día. Ha pensado en los posibles efectos del cobre, dijo, “pero si alguien viene a beber con la cena es probable que solo se tome dos o tres”, dijo. “Pero tengo personal que bebe en jarras de cobre todo el día y pienso advertirles”.
Lo que ocurra con esta nueva información، afirmó Pharr، depende de las autoridades sanitarias. “Les hemos dado las herramientas para decidir como proceder”.
No es la primera vez que se advierte de los riesgos de las jarras de cobre. در سال 2017، آیووا ممنوعیت ال uso de jarras de cobre به منظور جلوگیری از کاهش pH کمتر از 6،0 —که پسر بیشتر اسیدها— وارد شده و در تماس با کابرها قرار دارد. El pH de un Moscow Mule es de 2,7
Ingerir cobre no es del todo malo. Es una cuestión de niveles. El cobre es un ingrediente dietético necesario y se encuentra en los mariscos، las judías، los frutos secos y los cereales integrales، y se vende en suplementos dietéticos. Se ha demostrado que ayuda a prevenir la anemia y la osteoporosis, entre otras cosas.
شرکت مس بوتuna tienda de Butte que vende una variedad de recipientes para beber hechos de cobre, en su página web publica una large list de afirmaciones, sin base científica y no verificadas, sobre los beneficios del cobre para la salud, incluyendo que ladidace پسو، لا کوراسیون ماس راپیدا د لاس هریداس، یا مبارزه با سرطان یا آرتریتیس.
تحقیقات کارول برای تحصیل در ترم‌های تحصیلی انجام می‌شود. Se siguieron cuidadosamente los protocolos científicos, señaló Rowley, y nadie bebió Moscow Mules hasta que terminó la investigation. راولی، نتیجه‌گیری می‌کند: «به‌عنوان یک جشن پایانی ترم».
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